Szerző: Nagy Júlia - Innotime Hungary Kft 

Fotó: Kék Elefánt

Magyarország első kávézójaként a szegedi Kék Elefánt Kávézó nyerte el a globálisan alkalmazott Good Travel Seal fenntarthatósági minősítést. Ezzel a kávézó a lillafüredi Hotel Palota és a Humtour - vidéki kalandok után harmadikként csatlakozott azon hazai szolgáltatókhoz, akik sikeresen teljesítették a szigorú minősítési folyamatot. A Kék Elefánt elkötelezettsége a környezeti, társadalmi és gazdasági fenntarthatóság iránt példaértékű a vendéglátóiparban. A specialty kávézóban olyan kávékat használnak, amelynél a termesztők a kisebb mennyiségű, de jobb minőségű kávétermesztést preferálják, nem károsítva a környezetet, összhangban dolgozva a természettel.

A családias, minőségorientált kávézó alapítója, Jarjabka Zoltán, kiemelte:
„Célunk, hogy különös gondossággal termelt, szüretelt és pörkölt kávészemekből hozzuk ki azt az ízt, ami bennük rejlik. Egy olyan helyet teremtettünk, ahol vendégeink kikapcsolódhatnak, kérdezhetnek a baristánktól, és többet tudhatnak meg a speciality kávézás világáról. A fenntarthatóság kiemelten fontos számunkra, hiszen azt szeretnénk, ha gyermekeink is egy élhető, boldog világban nőnének fel."

A kávézó a Good Travel Seal minősítést az ECOTOURS program keretében szervezett fenntarthatósági projekt részeként nyerte el, melynek során az Innotime Hungary Kft. biztosította a szakmai felkészítést. A tulajdonos szerint a minősítés nem volt könnyű, de rengeteg új tudást és tapasztalatot hozott számukra, amely segíti őket abban, hogy még tudatosabban álljanak a fenntarthatósághoz.

Minden nemzetközi kutatás azt bizonyítja, hogy a fogyasztók részéről egyre nagyobb igény van a fenntartható szolgáltatásokra, azonban sokak bizonytalanok abban, hogy melyek a valóban megbízható fenntarthatósági márkaüzenetek. A Good Travel Seal kritériumrendszerének segítségével nő a vállalkozás tudatossága, kialakul a fenntarthatósági identitása, ezáltal a minősítés egyértelműen mutatja be, hogy az adott vállalkozás mit tesz a mindennapokban a fenntarthatóság különböző területein. Éppen ezért  a minősítés megszerzése nagy öröm a kávézó csapata számára, és elkötelezettek maradnak abban, hogy továbbra is fenntartható módon működtessék a kávézót, példát mutatva másoknak is a vendéglátás világában.

Az Innotime Hungary Kft. a minősítés megszerzését célzó vállalkozásokat személyre szabott konzultációkon keresztül szemléletformálással és jó gyakorlatok kidolgozásával segíti, támogatva őket a saját fenntarthatósági célkitűzéseik kialakításában és azok működésbe való beépítésében.

További információ:
Kék Elefánt Kávézó, Szeged
zoltanjarjabka@kekelefantkavezo.hu

www.kekelefantkavezo.hu