Szerző: Barna Judit

Fotó: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

Pécsvárad Erzsébet nevű városrészében, a Szőlő utcában találjuk a Wesz Családi Méhészetet, ahol mankókkal jött elénk egy magas, csinos fiatalasszony Ponoczky Borbála. Bori néhány hete eltörte a bokáját egy kiránduláson, de most már a felépülés útján jár. Szívélyesen betessékelt bennünket és bemutatta a családi méhészet munkásságát.

Férje, Wesz Balázs a szakavatott hivatásos méhész háromgenerációs méhészcsaládból érkezett, Bori három kislány nevelése mellett belecsöppent a szakmába, és sok éve derekasan kiveszi a részét a teendőkből.

Egy nagyon varázslatos világnak találom a méhek világát- mondja Bori. Lenyűgöző a méhcsaládok társadalma, az életük, a munkájuk, a szervezettségük, a szorgalmuk. Temérdek kutatás, videó és könyv birtokában is azt gondolom, hogy nagyon keveset tudunk az ő valódi létükről és működésükről, de folyamatosan kell bővíteni a tudásunkat, hogy méhek legjobb tartásával jó minőségű mézet kínáljunk a vásárlóinknak.

Március végén, ahogy a megkezdődik az első virágok nyílása, a méhek kirepülnek a hosszú telelés után és szorgalmasan elkezdenek dolgozni. Attól függően, hogy az idényben milyen növények virágoznak, a virágpor összetétele, színe és hatóanyaga is változik. A méhcsaládjaink és a valóságos családunk összehangolt munkája végén, a közös technológia folyamatunk eredménye a többféle mézünk.

Akác-, galagonya-, tavaszi virág-, hárs-, napraforgó-, vegyes virágmézek a kínálatunk, de készítünk mézes puszedlit, viaszgyertyát, propoliszt, méhpempőt és mindenféle összeállításban ajándékcsomagokat is.

A puszedli és mézeskalács készítés Bori külön szakterülete. Állandóan kutatja a régi recepteket, fűszerezési trükköket, a mézeskalács története témából írta a pék-cukrász szakma tanulása végén a szakdolgozatát.

A kéthetente rendezett Zengő termelői piacra mézeskalácsokat és viaszgyertyákat készít, és építi a környék kistermelőinek közösségét. Szerencsére nagy az igény, főleg a fiatalok részéről a friss zöldségre, gyümölcsre, salátára, savanyúságra, csiliszószra, kovászos babkára, cukormentes lekvárokra, és persze a mézre.

Boriék a mézeikkel a környék több településére is járnak, így különösebb reklám nélkül elfogynak az áruik. A fiatal családanya órákig tudna még mesélni az imádott méheikről, a mézkészítés rejtelmeiről és számtalan mézeskalács receptet is kaphatnánk, de utunkat tovább folytatjuk, mert várnak minket a Pécsváradi Élményvárban.