Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenés.hu / Okolicsányi Zoltán

A Városliget az 1800-as években egyre népszerűbb pihenő- és sétatér volt a társadalom széles rétege számára. A vendéglátás 1810-ben kezdődött, nem véletlenül, hiszen az itt eltöltött szabadidő része volt az evés-ivás is. 1866-ban érkezett meg Wampetics Ferenc, akivel megindult a magyar vendéglátás ligeti sikertörténete, az Állatkert szomszédságában.

Az épülő-szépülő Liget híres vendéglője kedvelt hellyé vált, elsősorban irodalmárok, politikusok és művészek jártak ide. 1910-ben Gundel Károly vette bérbe a fővárostól, és saját magáról nevezte el, régi szokás szerint.

„A nagy udvari és kerti helyiségekben pompás pavilonszerű födött helyiségek épülnek, melyek amellett, hogy a nyári melegben kellemes hűvöst nyújtanak, a szabad levegőnek is szabad teret engednek.”- írja a Vendéglősök Lapja 1911. június 20-án.

És valóban! 111 évvel később, 2022. májustól ismét várja a nyári melegben hűsölni kívánó vendégeket az újjászületett Gundel Kert.

Az Eventrend Group 2021 májusában vette át a világhírű Gundel és a Bagolyvár étterem üzemeltetését.  Tavaly decemberben újra megnyílt a Gundel, mely a névadó szellemiségét, kreativitását, vendégek iránti tiszteletét és felejthetetlen ízeit szeretné a legendák világából elénk varázsolni. A nyitással új korszak kezdődött az intézmény életében – a Gundel ismét a főváros egyik kulináris fénypontjává szeretne válni.

Ezúttal a kert megnyitása alkalmából beszélgettünk Polyák Norbert cégvezetővel, aki szerint, egy nemzeti ügy, egy világhírű családi márka kelt életre. A következő években a cégcsoport szeretné ezt az örökséget megőrizni, tovább építeni, gazdagítani, minél több magyar és külföldi vendég számára megmutatni. A cél, hogy ne csak egy kiváltságos kör számára legyen elérhető, hanem sokaknak okozzon örömteli pillanatokat.

A Gundelbe járni nem luxus egy baráti reggelire, egy romantikus találkára, egy üzleti ebédre, vagy éppen egy családi vacsorára – fejti ki a cégvezető a hitvallásukat, miközben körbe sétálunk a kertben.

A késő tavaszi napsütötte délelőttön a Gundel évszázados, rózsaszín virágzatú vadgesztenyefái pazar látványt nyújtanak.

A lomboktól hűs, elegáns kert szellős, árnyas, kellemes környezet a legforróbb nyári napokon is, valóságos oázisa a városnak. A divatos kovácsoltvas-rattan kombinációjú székek és a faasztalok szellős elrendezése barátságos teret alkot, a vidám, sárga-piros csíkos óriás napellenzők alatt. A dús virágágyásokkal díszített kert üde színfoltja a csobogó kút, mely szintén látványos, hangulatteremtő elem. Az elegáns hátsó rész asztalain fehér abroszok és nemes porcelánok: a vacsorázó vendégek elsősorban itt foglalhatnak helyet.

Körben, a járólappal borított, íves sétányon hintapadok szolgálják a kellemes ellazulást, amihez a belső térben már megismert roma női zenészek dallamai is hozzájárulnak.

A felszolgálók az étterem étlapján található tradicionális 'Nemzeti 11' válogatottat ajánlják a vendégeknek, de mellettük a friss, tavaszi, töltött, vega karalábéra, csirkemell Dubarry-ra, a mangalicakolbászos, tojásos lecsóra,

vagy a különleges, Tokaji aszúban érlelt, grillezett, meggyes libamájra, illetve a Gundel-palacsintára is felhívják a figyelmet.

A kisgyerekekkel érkező családok öröme a játszótér, ahová a szülők bátran elengedhetik, és az asztaltól szemmel tarthatják a kicsiket. Nagy a sikere a századelős lovas- elefántos körhintának,

a vízilovas célba dobónak és a homokozónak.

Az apróságok számára vidám rajzos gyerekétlapot állítottak össze, kis adagokkal, palacsintával, üdítőkkel.

A kutyust sem kell otthon hagyni, mert gazdáik – külön étlapról! - nekik is rendelhetnek egy jó kis borjúhús-főtt rizs kombót.

A Gundel az étterem és a kert megnyitásával újból beágyazódott a magas minőségű, hazai vendéglátás szereplőinek körébe. A pandémia miatt elmaradt turisták - Ázsiából, és Amerikából is - érkeznek már hétvégeken, a környező országokból ide látogatókkal már ők teszik ki a vendégek felét.